从科学（xué）角度分析，哪些（xiē）食物（wù）有益心脑血管健康

咱（zán）们国（guó）家（jiā）历来有“药（yào）食同源”的传统（tǒng），讲究通过适当的饮食方式，调整人体营（yíng）养吸（xī）收，修复组织器官（guān）损伤，促（cù）使（shǐ）人体最终逐（zhú）步恢复到健康状态（tài）。无论（lùn）是大病例（lì）如癌症还（hái）是小冰诸如感冒，几千年传承下（xià）来，几乎都（dōu）有（yǒu）对（duì）应的（de）调理食谱。无需怀（huái）疑的（de）是，这里（lǐ）面有无（wú）数智（zhì）者（zhě）先（xiān）辈的智慧结晶，但同样也要看到，或者（zhě）受（shòu）限于过（guò）去的医学科技，或者是当下（xià）信息大爆炸时代，各种非专（zhuān）业的防制信（xìn）息满天飞，完全（quán）分不清（qīng）是否有效（xiào）。

以当前最（zuì）受国人关注的（de）心脑血管疾病来说（shuō），心脑（nǎo）血管的发病机理（lǐ）多在动脉硬化（huà）以及随后发生的血栓问题，造成血管堵塞或者破裂（liè）出血（xuè），进而引发心梗、脑梗、脑溢血等严重（chóng）危（wēi）害人体生（shēng）命的疾病。我国古代缺乏人体解剖学，对血管（guǎn）病症（zhèng）的研究非常少，自然地，相对应的调（diào）理食谱也较少，即使有，很多都只是泛泛而谈，并不能（néng）很好地解决问题。今天，我们就基（jī）于心脑血管的患病（bìng）机（jī）理，从营养科学的角度（dù）出发，为大家梳理一份详细可用的心（xīn）脑血管健康调理食谱。

关于心脑血（xuè）管的患（huàn）病（bìng）机理，上文（wén）已经提到（dào）了，除了先天性遗传、组织器官（guān）自身病变外，心（xīn）脑血（xuè）管最最要的病因就是因（yīn）为动脉硬化（huà）导致（zhì）的血（xuè）管狭窄（zhǎi），以及引发的血栓，最终造成血管堵塞或破裂，造成心（xīn）脏、脑部及其他重要组织器官缺血或溢血性损伤。食谱调理不是西医（yī）手术台（tái）上救命，食谱调理要起效（xiào），就必须溯（sù）源到（dào）疾病的起因，即病根。心脑血管疾病的病根（gēn）就是动脉硬化和血栓。而这两者最主（zhǔ）要的（de）关联因素就是高血（xuè）脂、高血糖和高血压。高血脂会使血液（yè）粘稠，会加剧脂类物质粘附在血管（guǎn）壁（bì）上，使血管（guǎn）变窄（zhǎi），提高血栓形成的几率。高血糖则会刺激（jī）血管内壁产生损伤，这是导致血栓的罪魁祸（huò）首；高血压会刺激血管扩张，长（zhǎng）期以往会导致（zhì）血管内（nèi）壁损伤，容易（yì）产生血栓，或者直接引（yǐn）发血管（guǎn）破（pò）裂产生（shēng）溢（yì）血危（wēi）险。找准了病因，那么，相（xiàng）应的调（diào）理食（shí）谱就水到渠成了。

减少高（gāo）油高脂（zhī）食物，例如红（hóng）烧肉、五花肉（ròu）、红油火锅、动物油脂等，油脂吃得越多，人体吸收的越多（duō），进入血管的自（zì）然也就越多，当血管（guǎn）里（lǐ）脂类物质严重超量时（shí），动脉硬化就会紧随其（qí）后（hòu）。

多吃膳食纤（xiān）维（wéi）较多（duō）的食物（wù），例如（rú）西（xī）红柿（shì）、黄瓜、茄（qié）子、芹（qín）菜、菠菜（cài）、西兰（lán）花、苦瓜、洋葱等，膳食纤维最大的作用（yòng）就是能够促进肠胃（wèi）蠕动，加速排便，减少（shǎo）人体对（duì）脂肪和糖类的吸收（shōu）。这对（duì）于患有糖尿病的患者同样（yàng）重要，低糖涉入（rù）能够预防血（xuè）管内壁损伤，进而（ér）大大（dà）降低产生（shēng）动脉粥样硬化和血栓的产生几率。

一定要少吃盐，包括（kuò）做（zuò）菜时（shí）少放（fàng）盐，同时还要少（shǎo）吃腊（là）肉、腊肠、腌菜（cài）等自身含（hán）盐量很高的（de）食（shí）物。医学界已经形成（chéng）共识，减少食盐钠的摄入，每日盐摄入量应（yīng）控制在6克以下有助于避免血压升高。高血压患（huàn）者是（shì）心（xīn）脑血管疾病的高发人群，甚至可（kě）以说，控制（zhì）好血压，就能在很大程度上保（bǎo）持心脑血管的（de）健康（kāng）。

多（duō）吃（chī）富含（hán）钾、镁的（de）食物，例（lì）如菠菜、苋菜、香菜、油菜，以及坚果、全谷物，钾可以帮助平衡体内的钠（nà）含量，镁对血管健康有益，都（dōu）有助于维持正常的血（xuè）压。

多吃含碘（diǎn）和维生素C的食（shí）物，例如海参、海带、鲜带鱼，以（yǐ）及草莓、菜花（huā）等新鲜蔬菜。碘能够促（cù）进神经细胞新陈代谢（xiè），防止（zhǐ）动脉硬（yìng）化发（fā）生；而（ér）维生（shēng）素C能够修（xiū）复血管内皮损伤。

多吃具有抗氧化作用（yòng）的食物，例如生菜、胡萝卜、甜（tián）椒、番（fān）茄、黄瓜、西兰花等，他们统一的作用（yòng）就是（shì）能够大量中和人体内部过量的（de）自由基（jī）。自（zì）由基不仅是人体衰（shuāi）老的元凶，还是包括血（xuè）管内壁损伤在内一切炎症的帮手。通过中和自由（yóu）基，不但能（néng）够（gòu）保持更加年轻的体（tǐ）态，更关键（jiàn）的（de）是，能从根本上预防血栓的产生（shēng）。没有血栓，那些严重（chóng）危及生命的心梗、脑梗、冠心病等疾病（bìng）自然就不会（huì）发（fā）生。

中（zhōng）医言“一切皆是病从口入”，我们人体的（de）病基本都是吃（chī）出来的。但相应（yīng）的，如果能（néng）够管住嘴，有针对性的（de）吃、科学的吃，那么，曾经那些吃（chī）出（chū）来的病，同样也能吃走（zǒu）。但（dàn）最后还是（shì）要说一（yī）点，所有的饮食调理都（dōu）是需（xū）要时间积累（lèi）的，是一个缓慢的过程，而且（qiě）因为（wéi）个体体（tǐ）质的不同，最终的（de）效果也会因人而异，所以（yǐ）最好的方（fāng）法还是先（xiān）咨询医生的意见，适合的（de）再开（kāi）始进（jìn）行食疗。而对于那些已经有明显心脑血管疾病特征（zhēng）的人群，例（lì）如心悸（jì）心慌、胸闷气短；脖（bó）子僵硬、双肩（jiān）酸痛、手脚麻木（mù）；腰腿冰凉、腿酸腿疼；头（tóu）晕眼花、视力模糊等，除了立即改善饮食外，还应到专业医院检测，了（le）解身体（tǐ）状（zhuàng）态。如果已（yǐ）经出现血（xuè）栓（shuān）问题，应遵（zūn）医嘱（zhǔ）服用一些有助于溶栓（shuān）防栓的大健（jiàn）康产品（pǐn），例如纳（nà）豆（dòu）激酶就（jiù）是（shì）不错的选择，近年来收获了很（hěn）好的（de）口碑。其中，由原武汉大学生命科学学院王业富教授研发，被列入卫（wèi）计委“重大疾病防治科（kē）技行动计划”的科研成果（guǒ）转化产品（pǐn）——沁栓酶片（piàn）（原名QK纤溶酶）特膳（shàn）食品，就是这类产品（pǐn）的佼（jiǎo）佼者。

王业富教授及（jí）其（qí）团队历（lì）时八年时间（jiān），采（cǎi）用纳豆液态发酵技术（shù），从上千种菌株中提取了枯草（cǎo）杆菌纤溶酶（目前该菌株（zhū）已经被（bèi）收藏（cáng）在中国（guó）典型培养物保藏中心），其（qí）溶栓防栓的效果获得（dé）了院士及大量行业专家的认可，目前（qián）已申请注册国家生物1类创新型溶（róng）栓药物。为加（jiā）快项目成果转化，王业富教授围绕（rào）枯（kū）草杆（gǎn）菌纤（xiān）溶酶（méi）衍生开发了一系列大健康产（chǎn）品，涵盖功能性食品、特膳（shàn）食品、保健品、中药（yào）饮片等多（duō）个（gè）类别（bié），其中（zhōng），沁栓酶（méi）片（piàn）特膳（shàn）食品的（de）市（shì）场表现尤为突（tū）出，消费者评价很好（hǎo）。

食色性（xìng）也，当我们（men）的生活条件越来越好（hǎo）的时候，管住嘴反而成了一件（jiàn）越来越难的（de）事情，但为了我们自己（jǐ）的（de）身（shēn）体，为了中年之后还能有一个健康的心脑血管，我们都务必（bì）要（yào）合（hé）理（lǐ）饮食，毕竟，活的越（yuè）久（jiǔ）越健康，吃得自然才能更好更多。